barbecue argentin

Barbecue gourmand type cowboy argentin

Mettez vos amis ou votre conjoint à genoux en préparant un repas digne d’un cowboy argentin simplement avec votre barbecue.

À ce moment de la saison, vous avez probablement atteint votre quota de hamburgers, de hot dogs et de salade de pommes de terre. Pour différencier votre barbecue de tous les autres, allez vers le sud, vers d’autres régions, dans d’autres pays gourmands où le soleil et les barbecues sont légion, avec ce dîner cuisiné au bbq d’inspiration argentine. Ouvrez une bouteille de rouge (un grand vin rouge d’Argentine si possible), et téléchargez quelques airs de tango.

Steak Chimichurri

Le bifteck est abordable, et le chimichurri ajoute des tonnes de saveur.

Pour les steaks :

  • ¼ tasse de jus de lime frais
  • ¼ tasse d’huile d’olive
  • 4 gousses d’ail, hachées finement
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 2 livres de bifteck de flanc

Pour les chimichurri :

  • 1 tasse de coriandre, hachée finement
  • 1 tasse de persil plat, haché finement
  • 4 gousses d’ail, hachées finement
  • ¼ tasse de vinaigre de vin rouge
  • ¼ tasse d’huile d’olive extra vierge

Dans un plat allant au four, fouetter le jus de lime, l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre. Ajouter les biftecks et les retourner pour les enrober des deux côtés. Couvrir et réfrigérer toute la nuit ou pendant au moins deux heures.

Pendant ce temps, faites les chimichurri : Mélanger la coriandre, le persil, l’ail et le vinaigre, puis incorporer lentement l’huile d’olive en fouettant jusqu’à émulsionner.

Préchauffer un gril ou une poêle à griller à feu moyen-vif. Cuire les biftecks au degré de cuisson désiré, environ 4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. Laisser reposer la viande pendant 10 minutes, puis la trancher finement et servir avec les chimichurri.

Tomates grillées

Le côté le plus rapide et le plus savoureux de tous les temps !

  • 4 tomates coeur de boeuf mûres, coupées en deux dans le sens de la largeur
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
  • ¼ tasse de fromage parmesan râpé

Préchauffer le gril ou la poêle à feu moyen-vif. Badigeonner les tomates d’huile d’olive des deux côtés et assaisonner le côté coupé avec du sel et du poivre. Placer le côté coupé vers le bas sur le gril et cuire 1 à 2 minutes. Retourner et recouvrir les tomates de thym et de parmesan, puis cuire 1 minute de plus.

Sauté de maïs au basilic

Le maïs est à son apogée en ce moment. Faire sauter la viande la rendra encore plus sucrée.

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 6 épis de maïs, épluchés et en grains coupés en épis (environ 4 tasses)
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais, tranché très finement

Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’ail pendant environ 2 minutes. Ajouter le maïs, saler et poivrer. Cuire jusqu’à ce que le maïs soit tendre, environ 8 minutes. Retirer du feu et incorporer délicatement le basilic.

Tarte rapide aux framboises

Si belle et estivale

Décongeler une pâte feuilletée congelée achetée dans le commerce. Roulez-le, placez-le sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez de ¼ tasse de sucre, et faites cuire au four à 400 degrés pendant 20 minutes. Laisser refroidir complètement. Étendre ensuite la crème fouettée sur la pâte, garnir de 2 tasses de framboises et saupoudrer de sucre en poudre.

Toutes les recettes servent de 6 à 8 personnes.